In den letzten Tagen haben wir euch bereits einige der Produkte vorgestellt, die wir an Rudolfs Weihnacht in Luzern anbieten werden. Heute geht es mit einer weiteren Hummerspezialität weiter: Hummerfond.

Doch was ist Hummerfond eigentlich?

Ein Hummerfond ist eine kräftige, aromatische Grundlage, die aus Bestandteilen des Hummers wie beispielsweise den Schalen und Karkassen hergestellt wird. Diese werden mit weiteren Zutaten langsam ausgekocht, sodass möglichst viel Geschmack in den Fond übergeht.

Das Ergebnis ist keine fertige Suppe wie eine Hummer Bisque, sondern eine intensive Basis für die eigene Küche.

Genau das macht Hummerfond so vielseitig. Er eignet sich beispielsweise als Grundlage für Suppen und Saucen, aber auch zum Verfeinern von Risotto, Pasta oder anderen Seafood-Gerichten. Statt einen Fond selbst über längere Zeit herzustellen, hat man damit eine aromatische Basis direkt zur Hand.

Und natürlich lässt sich damit auch eine eigene Hummersuppe oder Bisque zubereiten.

Was ist der Unterschied zur Hummer Bisque?

Ganz einfach: Hummerfond ist die Basis. Hummer Bisque ist das fertige Gericht.

Eine Bisque ist eine klassische, kräftige und typischerweise verfeinerte Krustentiersuppe. Der Fond dagegen dient vor allem als Ausgangspunkt für weitere Gerichte.

Und deshalb wird es Hummerfond auch bei Rudolfs Weihnacht in Luzern geben. 🦞🎄

So könnt ihr euch eine kleine Glasflasche Hummerfond mit nach Hause nehmen und daraus eure eigenen Gerichte zaubern.

In den nächsten Tagen stellen wir euch weitere Produkte vor, die in unserer Weihnachtshütte verfügbar sein werden.

Wir freuen uns auf euch in Luzern! 🦞🎄