Noch ist nichts endgültig entschieden und die Rezeptur befindet sich in der Entwicklungsphase. Aber wir möchten euch bereits einen kleinen Einblick geben, womit wir uns aktuell beschäftigen.

Ein echter Klassiker unter den Chips

Sour Cream & Onion zählt seit Jahrzehnten zu den beliebtesten Kartoffelchip-Aromen überhaupt. Der typische Geschmack entsteht durch das Zusammenspiel von milchigen, leicht säuerlichen Noten und dem herzhaften Aroma von Zwiebeln. Das Ergebnis ist weniger kräftig als Paprika und deutlich abwechslungsreicher als klassische Salzchips. Genau diese ausgewogene Kombination macht Sour Cream & Onion für viele Menschen zum Lieblingssnack.

Warum wir uns mit dieser Sorte beschäftigen

Unser Ziel ist dabei nicht, einfach irgendeine bestehende Variante nachzuahmen. Wie bei allen Henry's Produkten möchten wir auch hier unseren eigenen Weg gehen und einen ausgewogenen Geschmack entwickeln, der angenehm cremig, würzig und natürlich ist.

Wie entsteht eine Sour Cream Chip-Sorte?

Ohne natürlich zu viel zu verraten, lässt sich sagen: Hinter einer guten Sour Cream & Onion Rezeptur steckt deutlich mehr Arbeit, als man zunächst vermuten würde.

Schon kleine Veränderungen bei den verwendeten Zutaten können den Geschmack spürbar beeinflussen. Die Kunst besteht darin, die richtige Balance zwischen der feinen Säure, den cremigen Noten und dem charakteristischen Zwiebelaroma zu finden. Gleichzeitig soll der Geschmack die Kartoffel ergänzen und nicht überdecken.

In den kommenden Wochen werden wir verschiedene Varianten testen, vergleichen und verfeinern, bis wir mit dem Ergebnis wirklich zufrieden sind.

Noch ist alles offen

Ob die neue Sorte am Ende genauso schmecken wird wie klassische Sour Cream Chips oder ob sie einen ganz eigenen Flavor erhält, wird sich im Laufe der Entwicklung zeigen.

Wir freuen uns darauf, euch auf diesem Weg mitzunehmen und werden euch natürlich über die nächsten Schritte auf dem Laufenden halten.

Henry's – Made in Einsiedeln. 🥔✨