Bei Henry's stehen hochwertige Zutaten und sorgfältiges Handwerk im Mittelpunkt. Das gilt natürlich auch für unsere Fish & Chips.

Für unseren Fisch verwenden wir frische Kabeljaufilets aus Wildfang, die aus dem Nordostatlantik stammen und uns eisgekühlt angeliefert werden. Vor dem Frittieren werden die Filets bei uns veredelt. Dazu verwenden wir unter anderem frisch geriebenen Bio-Zitronenabrieb, der dem Fisch eine feine Frische und ein besonders ausgewogenes Aroma verleiht.

Besonders stolz sind wir auf unsere Panade. Über viele Wochen haben wir verschiedene Rezepturen getestet, angepasst und verfeinert. Unser Ziel war klar: Eine Panade, die den Geschmack des Kabeljaus perfekt ergänzt und gleichzeitig aussergewöhnlich knusprig ist. Das Ergebnis kann sich sehen und hören lassen. Aussen herrlich knusprig, innen saftig und zart.

Auch beim Frittieren haben wir nichts dem Zufall überlassen. Durch zahlreiche Tests mit Öltemperaturen und Frittierzeiten konnten wir den für uns idealen Bräunungsgrad erreichen. Goldbraun, aromatisch und mit genau der richtigen Knusprigkeit.

Dazu servieren wir unsere hausgemachten Fries. Sie werden sorgfältig zubereitet und überzeugen durch ihre kräftige Kartoffelnote und ihre knusprige Textur. Die perfekte Ergänzung zu unserem frittierten Fisch.

Goldbraun, unglaublich knusprig und frisch zubereitet: Unser Fish & Chips mit Kabeljau aus Wildfang und hausgemachten Fries. Jedes Stück Fisch wird frisch paniert und goldbraun ausgebacken. Kleine Unterschiede gehören zu echter Handarbeit dazu und machen jedes Fish & Chips einzigartig.

Wer unser Fish & Chips noch nicht probiert hat, kann gerne bei uns im Take-away vorbeikommen - Wir freuen uns auf euren Besuch!

Henry's – Made in Einsiedeln. 🐟🍟